Co daje jedzenie cebuli? Zdziwisz się, jak działa na mózg i serce. Badania mówią jasno

Cebula jest jednym z najczęściej wykorzystywanych warzyw w kuchni na całym świecie. Nadaje potrawom głębokiego smaku i aromatu. Stosuje się ją zarówno na surowo, w sałatkach, jak i w formie smażonej, duszonej czy pieczonej. Nadaje się do zup, sosów, mięs, ale też dań wegetariańskich. Co więcej, ma ona liczne właściwości zdrowotne.

Co daje jedzenie cebuli?

Dr Bartosz Kulczyński w opublikowanym przez siebie nagraniu opowiedział o zdrowotnych aspektach tego popularnego warzywa. Zaczął od tego, co dokładnie odpowiada za te dobroczynne właściwości.

Otóż podobnie jak popularny czosnek, tak również cebula zawiera związki siarki, takie jak allicyna, izoallina i siarczek dialilu. Ale nie mniej, w porównaniu do czosnku, są to zdecydowanie mniejsze ilości. Wcale nie odznacza to jednak, że cebula jest od niego mniej wartościowa – powiedział ekspert.

To, co wyróżnia cebulę, to wysoka zawartość przeciwutleniaczy w postaci flawonoli. Wśród nich jest kwercetyna, która w dużym stopniu odpowiada za korzystny wpływ cebuli na zdrowie. Neutralizuje ona wolne rodniki, chroniąc komórki przed uszkodzeniem, co spowalnia procesy starzenia się organizmu i zmniejsza ryzyko wielu chorób przewlekłych.

Jedzenie cebuli wpływa między innymi na redukcję ciśnienia krwi. Trzeba jednak wiedzieć, że w tym wypadku najlepiej jeść cebulę w formie surowej.

Potraktowanie cebuli wysoką temperaturą, czyli na przykład ugotowanie jej, usmażenie czy upieczenie, może znacząco zmniejszać efektywność takiego działania – zaznaczył.

Dodał również, że regularne spożywanie cebuli wpływa pozytywnie na profil lipidowy krwi. Okazuje się, że naukowcy przeanalizowali wyniki 10 badań przeprowadzonych z udziałem ludzi, na podstawie których jednoznacznie dowiedli, że cebula przywraca równowagę pomiędzy poziomem cholesterolu HDL a cholesterolu LDL.

I takie działanie jest bardzo istotne, ponieważ jeśli zrobimy sobie badanie krwi i okaże się, że mamy podwyższony poziom LDL przy jednoczesnym obniżonym stężeniu HDL, to oznacza, że jesteśmy zagrożeni rozwojem miażdżycy. Spożywanie cebuli wykazuje więc pewne działanie przeciwmiażdżycowe – wyjaśnił.

Jakie jeszcze właściwości ma to warzywo?

Ciekawostką dla wielu osób z pewnością będzie też to, że cebula poprawia funkcje poznawcze. Dietetyk opowiedział o badaniu z 2021 roku pod tytułem „The effect of 24-week continuous intake of quercetin-rich onion on age-related cognitive decline in healthy elderly people: a randomized, double-blind, placebo-controlled, parallel comparative clinical trial”. Uczestnikami były osoby dorosłe i starsze w wieku pomiędzy 60. a 80. rokiem życia. Codziennie przez 6 miesięcy spożywały one cebulę.

Po tym czasie autorzy doświadczenia sprawdzili, jak wpłynęło to na ich sprawność umysłową. Okazało się, że włączenie cebuli na stałe do swojej diety spowodowało poprawę funkcji poznawczych i w efekcie spowolniło rozwój demencji – podsumował ekspert.